Susu sudah lama jadi bagian penting dalam kehidupan manusia. Tidak hanya diminum begitu saja, susu juga bisa diolah menjadi berbagai sajian. Mulai dari bentuk yang sederhana hingga kompleks, makanan olahan susu dikenal tidak hanya lezat, tapi juga bergizi karena tetap mengandung protein, kalsium, vitamin, dan mineral penting dari susu. Inilah kenapa makanan olahan susu selama ribuan tahun selalu punya tempat istimewa dalam kuliner berbagai budaya.
Jenis-Jenis Makanan Olahan Susu
Makanan olahan susu sangat beragam. Beberapa di antaranya mungkin sudah sering kalian konsumsi sehari-hari, bahkan tanpa sadar. Apa saja itu? Yuk, kita bahas satu per satu.
1. Keju
Siapa yang tidak kenal keju? Olahan susu ini dibuat melalui proses fermentasi dan hadir dalam banyak bentuk, rasa, serta tekstur. Keju bisa dimakan langsung, dijadikan topping pizza, isian sandwich, sampai bahan utama pada pasta dan pastry.
2. Yogurt
Yogurt adalah hasil fermentasi susu yang memiliki tekstur kental dan rasa asam yang khas. Yogurt dianggap sebagai makanan olahan susu yang sehat karena kaya akan bakteri probiotik yang berguna untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Selain dinikmati begitu saja, yogurt juga bisa dinikmati sebagai pelengkap sarapan sehat. Misalnya, yogurt bisa disajikan sebagai pelengkap oat atau granola, atau diblender bersama buah-buahan untuk dibuat smoothie.
3. Krim dan Whipped Cream
Krim didapat dengan mendiamkan susu selama beberapa waktu hingga lapisan lemaknya terpisah dari cairan. Dulu butuh waktu berjam-jam untuk mendapatkan lemak yang kemudian akan diolah jadi krim. Kalau sekarang, sudah ada mesin khusus yang bisa memisahkan lemak dan susu dalam waktu singkat. Bahkan kita bisa mendapatkan krim dengan kadar lemak sesuai keinginan, mulai dari light cream hingga heavy cream.
Krim dengan kadar lemak tinggi bisa juga dibuat menjadi makanan olahan susu yang lain, yaitu krim kocok atau whipped cream. Saat dikocok dengan kecepatan tinggi, butiran lemak dalam krim akan memerangkap udara untuk menghasilkan struktur yang mengembang, airy, dan lembut. Dalam kehidupan sehari-hari, krim kocok bisa digunakan untuk dekorasi kue, topping minuman, hingga membuat es krim.
4. Butter atau Mentega
Mentega atau butter adalah satu lagi produk turunan krim. Jadi saat whipped cream dikocok terus-menerus, maka akan terbentuk padatan yang kita sudah kenal sebagai mentega atau butter.
Bahan yang satu ini sudah sangat umum digunakan di dunia kuliner. Terutama untuk membuat kue, karena mentega memiliki rasa dan aroma yang wangi. Kandungan lemaknya yang tinggi juga berfungsi menambah cita rasa, mempercantik warna, hingga memberikan tekstur ke produk bakery seperti kue dan roti.
5. Susu Evaporasi dan Susu UHT
Susu evaporasi dan UHT sama-sama sering dipakai untuk campuran masakan atau minuman untuk memperkaya rasa dan menambah tekstur creamy. Meski secara fungsi mirip, susu evaporasi dan UHT memiliki perbedaan mendasar.
Susu evaporasi adalah susu yang sudah dikurangi kandungan airnya hingga 60%. Hasilnya, susu jadi lebih kental, berwarna agak krem, dan punya rasa lebih gurih serta pekat. Sementara itu, susu UHT atau Ultra High Temperature adalah susu kemasan yang dipanaskan dalam waktu singkat di suhu sangat tinggi, sekitar 135-150°C. Tujuan pemanasan ini adalah membunuh mikroorganisme yang bisa membuat susu cepat basi, tanpa merusak nilai gizi dan merubah rasa susu.
Makanan Olahan Susu, Cara Nikmat untuk Sehat
Seperti yang sudah disebutkan di atas, makanan olahan susu menyimpan manfaat besar untuk kesehatan. Kandungan protein dan kalsiumnya membantu pertumbuhan tulang dan gigi. Vitaminnya, termasuk vitamin A, D, E, dan K, baik untuk menjaga fungsi tubuh mulai dari menyehatkan mata hingga memperkuat sistem imun tubuh.
Dan pada produk fermentasi seperti keju dan yogurt, kandungan probiotiknya juga bisa bentu memperlancar pencernaan dan menyehatkan secara keseluruhan. Jadi, bisa dibilang makanan olahan susu bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan manfaat untuk tubuh.
Baca Juga: Kenalan dengan Jenis-Jenis Pastry Paling Populer yang Wajib Kamu Coba!
Berkualitas Bersama PT Lautan Natural Krimerindo
Untuk menghadirkan produk olahan makanan dan minuman yang lezat dan bersaing di pasar, pengusaha F&B membutuhkan bahan baku berkualitas tinggi serta proses produksi yang tepat.
Di PT Lautan Natural Krimerindo, kami menyediakan krimer premium dan premix siap pakai yang mendukung berbagai kreasi F&B. Selain itu, melalui layanan co-manufacturing, tim ahli kami siap membantu klien mulai dari ide, formulasi, hingga tahap produksi, memastikan produk akhir memiliki kualitas dan konsistensi yang optimal.
Dengan dukungan ini, pengusaha F&B dapat menghadirkan inovasi olahan creamy, pastry lembut, hingga minuman berbasis krimer, dengan efisiensi produksi yang lebih baik dan nilai jual yang tinggi.
Temukan kombinasi produk yang paling sesuai dengan kebutuhan bisnis kalian dengan konsultasi langsung bersama tim kami. Kunjungi website kami untuk informasi lengkap mengenai produk dan layanan PT Lautan Natural Krimerindo.
