Kalau ngomongin pastry, yang kebayang pasti langsung kue-kue cantik yang berlapis-lapis, beraroma mentega, dan biasanya bikin ngiler hanya dengan melihatnya. Pastry sendiri sebenarnya bukan cuma soal croissant yang buttery atau puff pastry yang renyah, tapi punya banyak sekali variasi. Setiap jenis punya karakter unik, baik dari tekstur, rasa, maupun cara membuatnya.
Nah, biar kamu nggak bingung lagi, yuk kita bahas satu per satu jenis-jenis pastry yang paling populer.
1. Puff Pastry
Puff pastry dikenal sebagai salah satu jenis pastry paling populer sekaligus istimewa. Ciri khasnya terletak pada lapisan-lapisan tipis yang renyah dan langsung “meledak” di mulut saat digigit.
Proses pembuatannya memang tidak sederhana. Adonan dasar dilapisi butter, kemudian dilipat dan digiling berulang kali melalui teknik khusus yang disebut laminating. Dari proses inilah terbentuk lapisan tipis berlapis-lapis yang memberikan tekstur ringan sekaligus gurih.
Puff pastry banyak digunakan sebagai dasar berbagai kreasi, mulai dari croissant yang buttery, vol-au-vent yang elegan, hingga apple turnover dengan isian manis yang hangat. Kombinasi tekstur crunchy di luar dan lembut di dalam membuat puff pastry selalu berhasil memikat siapa saja yang mencicipinya.
2. Shortcrust Pastry
Shortcrust pastry dikenal dengan teksturnya yang rapuh dan buttery, membuatnya sempurna sebagai dasar pie, tart, atau quiche. Jenis pastry ini mudah dibentuk dan menjadi favorit banyak baker karena lebih praktis dibanding puff pastry.
Cocok dipadukan dengan topping manis atau asin, seperti buah segar, telur, atau sayuran, untuk kreasi dessert maupun hidangan gurih yang lezat.
3. Choux Pastry
Buat pecinta éclair atau kue sus, kamu pasti udah kenal dengan choux pastry. Adonan ini unik karena dipanggang, mengembang, dan bolong di dalamnya, sehingga bisa diisi dengan berbagai macam krim atau custard.
Teksturnya ringan, rasanya nggak terlalu manis, jadi isiannya bisa dieksplor sesuai selera. Ada yang klasik dengan vanilla custard, ada juga yang modern pakai isian cokelat, matcha, bahkan kopi.
4. Filo Pastry
Filo atau phyllo pastry asalnya dari Timur Tengah dan Mediterania. Bentuknya berupa lembaran-lembaran tipis seperti kertas, yang kalau sudah dipanggang jadi renyah banget.
Filo biasanya digunakan untuk membuat baklava, spanakopita (pie bayam khas Yunani), dan berbagai dessert khas Timur Tengah lainnya. Karena tipis sekali, cara mengolahnya harus hati-hati supaya nggak mudah robek.
5. Danish Pastry
Kalau croissant terasa lebih gurih, Danish pastry biasanya lebih manis dan sering diberi topping atau isian. Teksturnya tetap flaky, tapi sering dipadukan dengan buah, custard, atau glaze manis di atasnya.
Nggak heran, pastry ini jadi favorit buat sarapan atau teman ngopi. Satu gigitan aja bisa bikin mood langsung naik.
6. Rough Puff Pastry
Jenis ini bisa dibilang “jalan pintas” dari puff pastry. Teknik pembuatannya lebih simpel, tapi hasilnya tetap flaky walau nggak setinggi puff pastry klasik. Biasanya dipakai untuk pie gurih atau kudapan praktis yang tetap butuh tekstur berlapis. Cocok banget buat kamu yang ingin hasil cantik tanpa terlalu ribet.
Baca Juga: Cara Menyimpan Susu Bubuk agar Awet dan Tetap Berkualitas
Buat Pastry Makin Sempurna dengan Wellington Pro
Sekarang kamu sudah lebih familiar dengan berbagai jenis pastry: mulai dari puff pastry berlapis-lapis, choux pastry yang ringan, hingga filo pastry super tipis, masing-masing punya daya tarik tersendiri.
Tapi, untuk menciptakan hasil akhir yang konsisten, lembut, dan teksturnya ideal, kualitas bahan menjadi kunci. Wellington Pro dari Lautan Natural Krimerindo hadir untuk mendukung baker maupun pelaku usaha F&B menghasilkan pastry berkualitas tinggi dengan aroma menggoda, tekstur pas di setiap gigitan, dan hasil yang stabil.
Mau bikin croissant renyah, tart buttery, atau kreasi pastry lainnya yang tetap mudah di-handle? Wellington Pro siap jadi partner terbaik di dapur maupun bisnis kulinermu.
Pelajari keunggulan Wellington Pro dan temukan bagaimana produk ini bisa membuat kreasi pastry kamu lebih istimewa. Kunjungi website resmi Lautan Natural Krimerindo di https://lautan-natural-krimerindo.com/?lang=id sekarang juga!
