Tren plant-based di Indonesia terus menunjukkan pertumbuhan positif. Menurut data IMARC Group, pasar makanan dan minuman berbasis nabati di Indonesia diproyeksikan tumbuh dengan CAGR 9,18%, dari USD 539,6 juta pada 2024 menjadi USD 1.298,8 juta pada 2033. Pertumbuhan ini didorong oleh meningkatnya kesadaran konsumen terhadap gaya hidup sehat, keberlanjutan, serta kebutuhan akan alternatif bahan pangan yang lebih ramah lingkungan.
Di tengah tren ini, coconut milk kian mendapat perhatian. Indonesia sebagai salah satu produsen kelapa terbesar di dunia punya keunggulan rantai pasok yang lebih dekat dan berkelanjutan. Hal ini menjadi nilai tambah dibandingkan bahan plant-based lain seperti oat atau almond yang masih harus diimpor.
Selain faktor keberlanjutan, coconut milk juga memiliki keunikan rasa: teksturnya creamy dan gurih dengan sentuhan rasa tropis yang khas. Karakter inilah yang membuatnya cocok untuk berbagai kreasi minuman, baik berbasis kopi maupun non-kopi.
Untuk menghadirkan pengalaman tersebut secara langsung, Ellenka Professional mengajak pengunjung Jogja Coffee Week 2025 (5–7 September 2025, Jogja Expo Center) mencoba aneka menu berbasis Barista Series Coconut Milk. Lewat sesi free sampling, pengunjung dapat menikmati kreasi yang memadukan cita rasa lokal dengan sentuhan modern.
Menu yang ditawarkan antara lain ChocoBanana, perpaduan cokelat dan pisang yang makin creamy berkat coconut milk; kreasi segar ala @dikirabarista seperti Strawberry Coconut Matcha dan Mango Coconut Delight; hingga Kopi Rempah karya @hasna_santi_ dengan nuansa khas Nusantara.
Tak hanya berbasis coconut milk, Ellenka Professional juga menampilkan varian non-dairy creamer dengan karakter berbeda. Misalnya, Floral Breeze (RCND 01) dengan profil rasa floral yang lembut dan seimbang, serta ChocoBanana (RCND 08) dengan sensasi cokelat-pisang yang gurih dan creamy.
Tak berhenti di Jogja Coffee Week, Ellenka Professional juga akan melanjutkan rangkaian aktivasi dengan menghadirkan Ellenka Barista Series di berbagai pameran besar sepanjang 2025, termasuk Outfest, Jacoweek, dan SIAL Interfood 2025. Kehadiran di berbagai ajang ini menjadi bentuk konsistensi Ellenka dalam mendukung pertumbuhan industri kopi dan minuman berbasis plant-based di Indonesia.
Heryanto (Heri Vinolio), barista yang akrab dikenal sebagai Dikira Barista, menambahkan bahwa coconut milk punya kelebihan tersendiri dalam dunia racikan minuman.
“Produk berbasis coconut milk sangat versatile untuk berbagai kreasi minuman. Teksturnya balance, rasanya khas tropis, dan bisa menonjolkan karakter rasa yang kita ciptakan. Ini membuka banyak peluang baru bagi industri kopi dan kafe di Indonesia,” ujarnya.
Baca Juga: FiberCreme Raih Top Brand Award 2025 untuk Kategori Creamer Powder
