Tidak sedikit orang menganggap bahwa krimer dan susu merupakan dua bahan yang sama. Padahal secara umum, perbedaan susu dan krimer ada pada cara pembuatan hingga campuran bahannya. Selain itu, ada beberapa perbedaan lain yang cukup mendasar dan perlu Anda ketahui. Adapun berbagai perbedaan yang dimaksud sebagai berikut:
1. Perbedaan bahan dasar
Susu bubuk umumnya berasal dari susu hewan mamalia seperti sapi atau kambing yang telah diolah sedemikian rupa menjadi bentuk bubuk. Meski sudah diolah, namun di dalam susu bubuk masih terdapat kandungan laktosa, vitamin dan mineral alami.
Berbeda dengan krimer nabati yang umumnya terbuat dari minyak atau lemak nabati yang diproses dengan berbagai bahan tambahan lain. Misalnya gula, protein nabati, hingga pengemulsi. Oleh karena itu, krimer nabati umumnya tidak mengandung laktosa.
2. Perbedaan kandungan nutrisi
Susu bubuk berasal dari bahan susu segar alami sehingga memiliki kandungan nutrisi yang lengkap. Mulai dari protein, kalsium, dan vitamin A. Berbeda dengan krimer yang menggunakan minyak nabati sebagai bahan dasar.
Dengan demikian, krimer bebas kandungan lemak trans dan kolesterol sehingga lebih aman dikonsumsi. Kandungan dalam krimer juga tidak menimbulkan sumbatan dalam aliran darah yang dapat memicu stroke ringan.
3. Perbedaan cita rasa dan tekstur
Perbedaan lainnya terletak dari cita rasa dan tekstur yang dihadilkan. Susu bubuk memberikan rasa gurih susu yang khas, serta memberikan tekstur yang lebih padat dibandingkan krimer nabati.
Sementara itu, krimer nabati memberikan rasa creamy yang khas dan tekstur yang lembut dan terasa penuh jika dibandingkan dengan susu bubuk. Selain itu, krimer nabati juga lebih tahan panas sehingga tidak menimbulkan rasa ngendal ketika dikonsumsi.
4. Perbedaan fungsi dan kegunaan
Dalam penggunaannya, baik krimer nabati maupun susu bubuk seringkali dibedakan untuk memberikan rasa tertentu. Susu bubuk lebih sering dipakai dalam makanan atau diminum langsung, sedangkan krimer lebih penggunaannya lebih variatif, bisa digunakan dalam produk makanan, masakan, hingga aneka jenis minuman.
Tekstur krimer yang lebih halus umumnya digunakan untuk mengganti produk susu dalam berbagai olahan minuman seperti kopi atau minuman instan lainnya. Konsistensinya terbilang lebih baik sehingga cocok digunakan untuk produk-produk minuman olahan.
Sementara itu, susu bubuk lebih banyak digunakan dalam berbagai resep makanan atau minuman untuk memberikan kesan rasa susu yang khas. Misalnya dalam pembuatan kue, es krim, hingga minuman susu yang dikonsumsi secara langsung.
5. Perbedaan toleransi alergi
Meskipun susu memiliki banyak kandungan nutrisi alami, namun tidak semua orang cocok mengonsumsinya. Ada beberapa orang yang alergi terhadap kandungan laktosa yang terkandung di dalam susu hewani.
Berbeda dengan krimer nabati yang tidak mengandung laktosa. Oleh karena itu, produk ini cocok untuk Anda yang kurang dapat mentoleransi laktosa atau mempunyai riwayat alergi terhadap protein susu. Meski demikian, bukan berarti tidak ada orang yang memiliki alergi terhadap krimer.
Perlu dicatat bahkan bahan dan komposisi krimer bisa saja bervariasi tergantung pada merek dan jenisnya. Oleh karena itu, penting untuk membaca label produk dan memastikan bahan yang digunakan dalam produk krimer tersebut.
6. Perbedaan daya tahan
Perbedaan lain terletak pada daya tahan keduanya. Meski hal ini sama-sama dipengaruhi oleh komposisi nutrisi hingga cara penyimpanannya, banyak orang merasa bahwa krimer memiliki daya tahan yang lebih lama dibandingkan susu bubuk.
Krimer secara umum memiliki kandungan air yang lebih rendah dibandingkan dengan susu bubuk. Kandungan lemak terhidrogenasi yang lebih tinggi juga membuat krimer cenderung lebih stabil terhadap oksidasi. Oleh karena itu, krimer nabati lebih tahan lama karena tidak mudah rusak oleh pertumbuhan mikroorganisme.
Meski demikian, pastikan juga penyimpanannya dilakukan secara tepat. Para ahli gizi menyarankan untuk menyimpan produk krimer maupun susu bubuk di tempat yang kering dan terlindung dari cahaya matahari secara langsung sehingga lebih awet selama beberapa bulan.
Saran Penggunaan Krimer Nabati dan Susu Bubuk
Meskipun telah mengetahui perbedaan antara krimer dan susu bubuk, namun penting juga untuk mengetahui lebih detail bagaimana saran menggunakan keduanya. Terlebih, kedua produk tersebut tidak bisa digunakan secara sembarangan untuk mendapat manfaatnya.
1. Krimer Nabati
Krimer sejatinya merupakan bahan yang memiliki sifat pengganti dalam minuman atau makanan. Anda bisa saja membuat minuman dari krimer nabati dalam segelas air hangat, namun fungsi dan penggunaan krimer bukanlah itu.
Dalam praktiknya, krimer banyak dipakai untuk mengganti produk susu pada campuran makanan atau minuman tertentu. Misalnya pada kopi, krimer digunakan agar rasanya tidak terlalu pahit. Krimer juga dapat digunakan sebagai pengganti santan pada makanan.
Krimer nabati umumnya mengandung serat dan bebas lemak trans. Hal inilah yang membuat krimer banyak digunakan untuk berbagai masakan. Namun pastikan digunakan secara bijak dan seperlunya agar tetap aman dikonsumsi dalam jangka panjang.
2. Susu Bubuk
Susu bubuk banyak dikonsumsi secara langsung dengan cara diseduh menggunakan air hangat. Banyak orang mengonsumsinya secara rutin untuk pengganti susu cair. Terlebih, rasanya juga cukup bervariasi sehingga banyak disukai.
Selain itu, susu bubuk juga sering digunakan dalam pembuatan berbagai kue atau roti. Penggunaan susu akan membuat roti bertekstur lembut sekaligus menambah aroma pada kue. Tampilan kue juga akan lebih cantik berkait protein yang terkandung di dalamnya.
Susu bubuk juga memiliki beberapa jenis, mulai dari susu full-cream yang mengandung 100% lemak, half-cream yang mengandung 50% lemak, hingga skimmed yang terdiri dari 10% kandungan lemak. Ada juga whey powder dari sisa pembuatan susu bubuk.
Itulah beberapa perbedaan krimer dan susu bubuk yang perlu dipahami. Secara umum, bahan dasar, kandungan nutrisi, hingga penggunaan keduanya cukup berbeda. Jadi, jangan sampai salah pilih kalau Anda ingin membuat makanan atau minuman berbahan susu krimer, ya!
Pastikan juga memilih produk krimer berkualitas untuk berbagai resep terbaik. Sebagai supplier susu krimer nabati terpercaya, PT. Lautan Natural Krimerindo siap menyediakan berbagai kebutuhan Anda. Segera hubungi layanan customer kami untuk info lebih lanjut!
