Susu adalah salah satu minuman bergizi yang banyak dikonsumsi sehari-hari, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Namun, sering kali muncul pertanyaan: sebenarnya apa perbedaan susu UHT dan full cream? Sekilas keduanya terlihat sama, sama-sama susu cair dengan warna putih dan rasa creamy yang lezat. Tapi kalau dilihat lebih dalam, keduanya punya karakteristik, manfaat, dan cara pengolahan yang berbeda.
Nah, supaya tidak bingung lagi saat memilih susu, mari kita bahas lebih lengkap tentang perbedaan susu UHT dan full cream.
Apa Itu Susu UHT?
UHT adalah singkatan dari Ultra High Temperature. Sesuai namanya, susu ini diproses dengan pemanasan pada suhu sangat tinggi, sekitar 135–150°C, selama 2–5 detik. Tujuan utama dari proses ini adalah untuk membunuh bakteri berbahaya tanpa merusak kandungan nutrisi di dalamnya.
Karena teknologi tersebut, susu UHT bisa bertahan lebih lama, bahkan hingga 6–9 bulan jika kemasan belum dibuka. Inilah alasan kenapa susu UHT banyak dipilih oleh keluarga modern: praktis, awet, dan tidak perlu disimpan di kulkas sebelum dibuka.
Namun, kalau dibandingkan dengan susu full cream, tekstur susu UHT biasanya terasa lebih encer. Beberapa orang juga bilang rasanya agak “tipis” atau nggak sepekat susu segar maupun full cream, karena kandungan lemaknya memang bisa lebih rendah tergantung merek atau produk yang dipilih.
Apa Itu Susu Full Cream?
Susu full cream adalah susu sapi yang diproses dengan tetap mempertahankan kandungan lemak alaminya, biasanya sekitar 3,5–4%. Karena itu, rasa susunya jadi lebih gurih, teksturnya lebih kental, dan ada sensasi creamy yang khas saat diminum.
Jenis susu ini sering jadi pilihan orang yang butuh tambahan energi dari lemak alami. Selain diminum langsung, susu full cream juga banyak dipakai untuk bikin kue, puding, saus, atau sekadar jadi campuran kopi biar rasanya lebih “nendang”.
Tapi perlu diingat, berbeda dengan UHT, susu full cream biasanya nggak bisa tahan lama kalau tidak diberi proses sterilisasi tambahan. Jadi penyimpanan di kulkas jadi kunci supaya kesegarannya tetap terjaga.
Perbedaan Susu UHT dan Full Cream
Supaya lebih jelas, berikut beberapa perbedaan utama antara susu UHT dan full cream.
1. Segi Proses
Dari prosesnya, susu UHT dipanaskan dengan suhu tinggi supaya steril dan tahan lama tanpa perlu tambahan pengawet. Sementara susu full cream lebih mengutamakan kandungan lemak alami yang tetap dipertahankan, sehingga rasanya terasa lebih gurih dan teksturnya lebih pekat.
2. Daya Tahan
Kalau soal daya tahan, susu UHT jelas lebih praktis. Selama kemasan belum dibuka, kamu bisa simpan di suhu ruang dalam waktu lama. Sebaliknya, susu full cream lebih “rewel” karena harus disimpan di suhu dingin agar tetap segar dan tidak cepat basi.
3. Rasa dan Tekstur
Dari sisi rasa dan tekstur, susu UHT cenderung lebih enteng diminum, mirip air susu yang segar tapi tidak terlalu kental. Sedangkan susu full cream memberikan sensasi yang lebih creamy, gurih, dan terasa “lengkap” di mulut karena kandungan lemaknya lebih tinggi.
4. Kandungan Gizi
Untuk kandungan gizi, keduanya tetap sama-sama bernutrisi. Gizi dalam susu UHT masih terjaga meski melalui proses pemanasan singkat, sementara susu full cream punya tambahan keunggulan berupa kalori dan lemak yang lebih tinggi sehingga cocok untuk menambah energi harian.
Jadi, Mana yang Lebih Baik?
Jawabannya tergantung kebutuhan. Kalau kamu butuh susu praktis yang bisa disimpan lama, susu UHT bisa jadi pilihan. Tapi kalau kamu mencari rasa lebih creamy untuk olahan makanan atau minuman, susu full cream lebih pas.
Intinya, keduanya sama-sama bergizi dan bisa dipilih sesuai gaya hidup serta kebutuhan nutrisi masing-masing.
Tingkatkan Kualitas Produk Bersama Lautan Natural Krimerindo
Bagi kamu yang bergerak di industri makanan dan minuman, memilih bahan baku tepat sangat penting bukan hanya soal rasa, tapi juga konsistensi, efisiensi produksi, dan kepuasan konsumen. Di sinilah Lautan Natural Krimerindo hadir sebagai partner yang pas.
Kami punya dua solusi utama yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan:
Lautan Dairy
Krimer premium berbasis susu dengan tekstur creamy, lembut, dan aroma susu alami yang khas. Produk ini ideal untuk berbagai aplikasi, mulai dari minuman hingga makanan olahan, menghadirkan rasa otentik dan konsistensi yang diinginkan.
Lautan Premix
Untuk kepraktisan maksimal, premix siap pakai ini memudahkan produksi tanpa kompromi pada rasa. Tinggal pakai, hasil konsisten, dan cita rasanya tetap mantap.
Dengan pilihan produk ini, kamu bisa menghadirkan pengalaman rasa susu yang lezat dan creamy dalam setiap minuman atau olahan makanan. Yuk, ngobrol bareng tim kami untuk menemukan solusi yang paling cocok untuk bisnismu!
