Resep Lapis Legit Susu Enak untuk Menyambut Tahun Baru Imlek

Lapis legit sering disajikan dalam perayaan tahun baru Imlek. Dalam budaya China, bolu premium ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran. Bentuknya yang berlapis-lapis atau bertumpuk-tumpuk menjadi simbol harapan akan rezeki yang berumpuk-tumpuk.

Bahan utama untuk kue lapis adalah kuning telur yang banyak. Tidak ketinggalan juga dengan bumbu spekuk yang merupakan racikan rempah kering seperti jahe, kayu manis, kapulaga, pala dan vanili. Menjelang Imlek yang tinggal sebentar lagi, Anda bisa membuat lapis legit dengan resep berikut.

Resep Lapis Legit Susu

Ada banyak varian resep lapis legit dan salah satunya adalah lapis legit susu. Jika Anda dan keluarga di rumah menyukai aroma susu yang lebih kuat, bisa coba resep berikut ini.

Bahan-bahan yang Disiapkan

30 kuning telur

4 putih telur

1 sdt bumbu spekuk

300 gr gula pasir halus

30 gr tepung maizena

60 gr terigu

20 gr susu bubuk

1 sdt pengemulsi kue

400 gr mentega kocok

Cara Membuat Lapis Legit Susu

1. Campur dalam wadah bahan-bahan yang terdiri dari kuning telur, putih telur dan gula pasir. Lalu kocok hingga rata.
2. Tambahkan pengemulsi dan kocok kembali hingga campuran mengembang.
3. Tuang kocokan mentega, kemudian diaduk kembali hingga tercampur merata.
4. Siapkan loyang dan beri alas dengan kertas roti, jangan lupa oles margarin tipis.
5. Tuang sekitar 50 gr adonan, ratakan dan panggang dengan panas atau api bawah.
6. Setelah kecokelatan, tambah lagi dengan 50 gr adonan basah di atasnya dan ratakan.
7. Panggang hingga kecokelatan dan lakukan kembali hingga adonan habis.
8. Jika semua adonan sudah di loyang, panggang sekitar 15 menit hingga lapis legit matang dan berwarna kecokelatan.
9. Keluarkan dari oven dan potong-potong sesuai selera.

Resep Lapis Legit Susu Cokelat

Variasi lapis legit yang bisa dicoba berikutnya adalah resep lapis legit susu dan cokelat. Kue dengan tekstur padat dan rasa manis ini bisa dibuat dengan resep berikut.

Bahan-bahan yang Diperlukan

800 gr kuning telur atau sekitar 48 butir telur

60 gr tepung terigu protein sedang

20 gr susu bubuk

1 sdm bumbu spekuk

50 gr cocoa powder

700 gr butter dinging

4 sdm susu full cream

320 gr gula halus

1 sdt garam

1sdt vanila pasta

Cara Membuat Lapis Legit Susu Cokelat

1. Siapkan loyang, lalu oles dengan mentega dan beri alas kertas roti.
2. Siapkan wadah lain dan campur butter, gula halus, garam, susu kental manis dan pasta vanila.
3. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
4. Tambahkan kuning telur dan mixer dengan kecepatan rendah.
5. Masukan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk, aduk lalu tambahkan spekuk.
6. Bagi adonan menjadi dua wadah.
7. Satu adonan ditambahkan cocoa powder dan satunya dibiarkan putih.
8. Tuang adonan cokelat sekitar 100 gr ke dalam loyang, ratakan dan panggang di suhu 200 derajat Celcius di api atas.
9. Keluarkan dari oven, oles dengan unsalted butter dan tuang adonan cokelat, lalu panggang 5 menit.
10. Lakukan kembali dengan dua lapis adonan kuning dua lapis adonan cokelat secara selang-seling hingga adonan habis.
11. Kue lapis legit susu cokelat dapat disimpan di pendingin atau langsung dipotong untuk disajikan.

Resep Lapis Legit Prune

Lapis legit prune adalah salah satu varian lapis legit yang cukup populer di Indonesia. Kue manis yang khas dengan tambahan prune ini bisa jadi suguhan untuk momen tahun baru China nanti.

Bahan-bahan yang Disiapkan

185 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

200 gr krimer kental manis

250 gr mentega

125 gr margarin

½ sdt garam

½ sdt vanila pasta

1 ½ sdt bumbu spekuk

200 gr gula bubuk

15 kuning telur

200 gr prune yang dicincang kasar

Cara Membuat Lapis Legit Prune

1. Campur mentega, margarin, spekuk, krimer kental manis, garam dan vanila, lalu kocok hingga merata.
2. Masukan kuning telur sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, sambil diaduk menggunakan spatula.
4. Masukan susu bubuk dan aduk hingga adonan rata.
5. Siapkan loyang ukuran 22 cm dan oles dengan margarin serta beri alas kertas roti.
6. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan dan panggang di suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.
7. Keluarkan dari oven, tambahkan lapisan prune dan tuang sisa adonan lapis legit.
8. Ratakan permukaan adonan dan masukan kembali ke dalam oven selama 20 menit.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan 15 menit hingga lebih dingin.
10. Potong-potong kue dan sajikan.

Resep Lapis Legit Susu Kukus

Jika ingin membuat kue lapis legit tanpa oven, Anda bisa coba resep ini. Lapis legit kukus dengan tekstur yang lembut dan aroma susu yang wangi.

Bahan-bahan yang Disiapkan

300 gr mentega

30 gr susu bubuk

60 ml susu full cream

20 kuning telur

6 putih telur

300 gr gula pasir

1 sdm pengemulsi kue

1 sdt vanila pasta

½ sdt garam

300 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

1 sdm bumbu spekuk

1 sdm bubuk cokelat

Cara Membuat Lapis Legit Susu Kukus

1. Kocok mentega dingin selama 10 menit hingga lembut.
2. Masukan pasta vanila, susu kental manis dan garam, lalu kocok hingga semua tercampur rata.
3. Siapkan wadah lain untuk mencampur kuning telur, gula pasir dan pengemulsi, lalu mixer hingga mengembang.
4. Tambahkan susu bubuk, baking powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Tuang adonan ke dalam kocokan butter, aduk dengan spatula hingga rata.
6. Siapkan loyang dan beri alas kertas roti.
7. Tuang adonan lapis legit sekitar 75 gr ke dalam loyang, ratakan dan taburi tipis-tipis dengan spekuk dan cokelat bubuk.
8. Kukus adonan dengan api sedang selama 5 menit.
9. Tuang lagi adonan lapis legit dan bahan-bahan taburannya, kukus dan lakukan berulang hingga adonan habis.
10. Kukus lapis legit selama 10 menit di api yang sama hingga matang.

Tambahkan susu bubuk untuk meningkatkan rasa dan aroma pada lapis legit. Gunakan susu bubuk berkualitas tinggi dari Lautan Dairy yang cocok untuk bahan kue lapis legit Anda.

FAQ

Lapis legit melambangkan apa?

Bentuk kue lapis legit yang berlapis-lapis melambangkan kemakmuran atau rezeki yang berlapis-lapis.

Lapis legit susu terbuat dari apa?

Lapis legit susu adalah kue yang berbahan dasar kuning telur, susu, tepung terigu, mentega dan gula.

Berapa lama lapis legit bertahan di dalam kulkas?

Kue lapis legit yang disimpan di kulkas dapat bertahan hingga satu minggu.

Lapis legit susu termasuk kue apa?

Kue lapis legit susu termasuk jenis kue basah yang memiliki rasa dan aroma khas susu yang lebih kuat.